Arroz de Tamboril

Ingredientes:

500 Grs de tamboril
250 Grs de arroz
1 Cebola
1 Dente de alho
Vinho branco
Amêijoas
Gambas
1 Pimento verde
Tomate maduro
1 Alho-porro
Coentros
Sal
Azeite
Piripiri q.b.

Preparação:

- Tempere o peixe com sal e pimenta q.b.
- Refogue o alho no azeite
- Junte a cebola e o alho-porro picados e o pimento cortado em cubos pequenos.
- Junte o vinho branco.
- Adicione o tomate maduro, limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
- Acrescente água q.b., e junte o arroz quando esta começar a ferver.
- Cinco minutos antes do arroz estar cozido, junte o tamboril, polvilhe com os coentros e rectifique os temperos.
- Sirva num tacho de barro, enfeitado com gambas cozidas e amêijoas abertas.