500 g carne de porco
1 c. sopa colorau
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
4 tomate(s)
2 c. sopa banha
1 kg amêijoa
salsa
sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dl vinho branco
1 folha(s) de louro
2 cravinho (cravo-da-índia)
2 dente(s) de alho
Preparação:
- Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
- Retire do lume.
- Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
- Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
- Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com salsa picada.