Ensopado de Safio

Ingredientes:

4 Postas de Safio (das abertas)
Sal e Picante q.b.
1 Dl de Azeite
2 Dentes de Alho
1 Cebola
1,5 Dl de Vinho Branco
1 Tomate grande
4 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
1 Raminho de Hortelã
Fatias de pão fritas ou torradas

Preparação:

- Corte as postas de Safio, limpe-as e tempere-as com sal.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho picados e a cebola às rodelas e mexa até começarem a alourar.
- Junte-lhes depois o vinho branco, o tomate picado, a polpa de tomate e as postas de safio.
- Tape o tacho e deixe cozerem, cerca de 20 minutos, em lume moderado. A meio da cozedura, vire o peixe.
- Passado o tempo indicado, rectifique o tempero a seu gosto.
- Sirva o Safio só sobre as fatias de pão, decorado com um raminho de hortelã.