250 Gr carne de porco entremeada
100 Gr toucinho em fatias
350 Gr pão branco
Massa de Pimentão
3 Dentes de alho
Água q.b.
Sal q.b.
Preparação:
- Corte a carne em bocadinhos pequenos e tempere com o sal, os alhos amassados e a massa de pimentão.
- Deixe marinar durante uma hora, mexendo de quando em quando.
- Derreta o toucinho em lume brando.
- Em seguida, retire o toucinho e coloque a carne com a marinada.
- Frite em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar loura.
- Guarde num sítio quente, p. ex., no forno.
- Deite água a ferver no tacho e meta lá dentro o pão, cortado em fatias muito finas.
- Tempere com sal e deixe ferver em lume brando, tendo o cuidado de mexer sempre até secar.
- Sacuda o tacho de modo a que o pão se apresente em forma de bolo e com a parte de fora dourada.
- Sirva as migas acompanhadas com a carne frita.